食品凍干機技術是目前世界上先進的食品脫水加工技術。與常用的干燥方法相比，該技術生產的凍干食品具有保質期長、復水好、色、香、味和營養(yǎng)成分好的特點。干燥后，食物的體積和形狀基本不變，材料呈海綿狀，沒有干燥收縮?？蓮V泛用于蔬菜、水果、調味品、水產品、生物制品等。

　　雖然食品凍干機和醫(yī)用冷凍干燥機都是冷凍干燥設備，但由于應用場合的不同，存在許多差異。兩者表面上幾乎沒有相似之處，但本質上是一樣的。它們都遵循相同的冷凍干燥原理，因應用對象不同而采用不同的技術手段。

　　食品凍干機生產的凍干食品如下:含水量≤5%，外觀完整，基本無收縮，產品質地脆，稍經壓榨即粉碎。

　　所謂真空冷凍干燥，就是將含水物質進行預處理，在-30℃下快速冷凍，從固態(tài)升華為氣態(tài)，以達到除水和保存物質的目的的干燥方法。

　　真空冷凍干燥技術是目前世界上先進的食品脫水加工技術。食品凍干機與常用的干燥方法相比，該技術生產的凍干食品具有保質期長、復水好、色、香、味和營養(yǎng)成分好的特點。干燥后，食物的體積和形狀基本不變，材料呈海綿狀，沒有干燥收縮?？蓮V泛用于蔬菜、水果、調味品、水產品、生物制品等。